Welke kaas is geschikt voor kaaskroketten?
Bij Holtkamp bestaat de kaasmix uit 95% zeer oude kaas en 5% sterke blauwschimmelkaas. Holtkamp doe Lees meer
Wat zit er in een kaaskroket?
Milo van de Biezenbos
2025-10-17 20:43:34
Count answers
: 11
Bij Holtkamp bestaat de kaasmix uit 95% zeer oude kaas en 5% sterke blauwschimmelkaas.
In het onderstaande recept is de schimmelkaas niet gebruikt.
De kaasragout bestaat uit 250 gram zeer oude geraspte kaas, Holtkamp doet ook nog 5% Blue de Gex, mosterd, Maggi, peper, zout, nootmuskaat naar smaak, en fijngehakte bladpeterselie.
Het is ook mogelijk om de kaaskroketten zonder schimmelkaas te maken, dus met alleen oude kaas.
Wees voorzichtig met het toevoegen van zout, de kaas is van zichzelf al zout.
Lola de Jonge
2025-10-05 00:43:23
Count answers
: 8
Neem de pan van het vuur en roer de kaas in delen door de saus.
Voeg de eidooiers en slagroom toe aan de saus en breng aan de kook.
Schenk de helft van de melk erbij en roer met een garde.
Breng de saus op smaak met de mosterd, de nootmuskaat en peper.
Schenk de ragout in de ovenschaal, dek af met vershoudfolie en laat 30 min. afkoelen.
100 g ongezouten roomboter
210 g tarwebloem
500 ml halfvolle melk
4 middelgrote eieren
100 ml verse slagroom
200 g Old Amsterdam geraspte oude kaas
2 el grove Zaanse mosterd
½ tl geraspte nootmuskaat
100 g paneermeel
Lees ook
Hoe paneer ik kaaskroketten?
Als het mengsel goed opgesteven is, kan je beginnen met het rollen of uitsteken van de kroketjes. V Lees meer
Cornelis Can
2025-09-30 02:37:03
Count answers
: 10
Doe er iets meer dan de helft melk bij en klop de klonters eruit tot een dikke gladde pap.
Meng er nu stevig alle kazen onder, roer weer tot het ploft op het vuur.
Meng de eieren met de room en kruid deze met peper zout en muskaatnoot.
Voeg dit als laatste toe en roer stevig door tot het weer ploft op het vuur.
Feline Timmermans
2025-09-20 08:45:33
Count answers
: 4
Deze kaaskroketten maak ik ’t liefst met comté, maar je kunt ook een deel remeker of Noorderkaas toevoegen als je ’m wat pittiger van smaak wilt.
De combinatie van fijn en grof paneermeel zorgt voor een ultiem dunne, knapperige korst.
Voeg de kazen toe en blijf roeren tot de kaas is gesmolten en je een gladde saus hebt.
Lees ook
Hoe bak ik kaaskroketten in de oven?
Geen instructies voor het bakken van kaaskroketten in de oven. Lees meer
Waarom springen mijn kaaskroketten open?
Je kaaskroket zal volledig uiteenvallen. Gebruik altijd een mengeling van kazen. Gruyère en Emment Lees meer
Lizz Franse Storm
2025-09-20 08:22:28
Count answers
: 5
Er zit kaas in een kaaskroket.
Xavi Courtier
2025-09-20 08:13:30
Count answers
: 18
Niet de gehele vulling van de kroket bestaat overigens uit kaas, het is een mengsel van bloem, boter, melk, kaas en kruiden of drank, zoals kirsch.
Lees ook
Hoe lang moet ik verse kaaskroketten bakken?
Verse kroketten: bak ze op 170 à 175°C gedurende 4 à 5 minuten. Ontdooide kroketten: bak ze vervolge Lees meer
Wat is de oorsprong van kaaskroket?
Belgen zijn volgens velen experts in garnalenkroketten en Engelsen zouden de beste kaaskroketten mak Lees meer
Faye Brumleve
2025-09-20 08:11:20
Count answers
: 6
Deze kroketten zijn gevuld met een heerlijke smeuïge kaasragout.
De kaasragout 100 gr boter 125 gr bloem 600 ml groentebouillon, koud 325 gr oude (boeren)kaas, geraspt 2 eidooiers 40 ml slagroom ½-1 tl worcestersaus (optioneel) nootmuskaat zout en peper
Voeg de geraspte kaas toe en roer dit door de ragout.
Blijf roeren tot alle kaas gesmolten is.
Bryan Zuérius Boxhorn van Miggrode
2025-09-20 07:01:20
Count answers
: 5
Smelt de kaas in het mengsel.
Klop de eidooiers los met de room en voeg toe.
Meng goed.
Lees ook
Wat te drinken bij kaaskroketten?
Serveer ze met een paar verschillende dipsausjes zoals mosterdsaus, aioli of een pittige chilisaus, Lees meer
Hoe paneer ik?
Je haalt je vlees eerst door de bloem, dan door losgeklopt ei en dan door de paneermeel. Druk dat la Lees meer