Welke kruiden gebruik je bij aubergine?
1 tl gerookt paprikapoeder 1 tl komijnpoeder 1 tl kurkumapoeder 1 takje verse munt, alleen de bla Lees meer
Hoe zout je aubergines voordat je ze roostert?
Lois Hendriks
2025-10-13 19:06:30
Count answers
: 4
Leg de aubergineblokjes, -repen of -plakjes in een kom en strooi er het zout overheen. Schud de kom zodat het zout zich goed verdeelt. Het zout onttrekt het vocht uit de aubergine. Zout is niet meer nodig.
Senna Doris Bin Sijlvanus
2025-10-10 08:13:37
Count answers
: 8
Je aubergine bestrooien met zout voordat je ze bereidt, onttrek je vocht uit de groente.
Het zouten is geen absolute must, maar de schijfjes of blokjes zullen mooier bakken en sneller krokant worden.
Snijd de aubergine in plakken, repen of blokjes en leg ze in een vergiet of een bord.
Strooi vervolgens zout over de aubergine.
Laat 15 à 30 minuten rusten zodat het vocht eruit kan lopen.
Dep vervolgens droog met keukenpapier.
Bijkruiden met zout tijdens de bereiding is dan niet meer nodig.
Als je aubergine wil frituren, doe je het best wel.
Zo vermijd je dat de hete olie teveel gaat spatten.
Lees ook
Hoe rooster ik een aubergine?
Snijd de aubergines in plakken of grove blokjes, leg ze in een vergiet en meng met een royale hoevee Lees meer
Silke van de Berg
2025-09-28 18:43:10
Count answers
: 8
Snijd de aubergines in plakken of grove blokjes, leg ze in een vergiet en meng met een royale hoeveelheid zout. Laat zo 30 minuten staan zodat het vocht kan onttrekken. Spoel daarna goed af met koud water en dep de plakjes of blokjes droog met keukenpapier. Door het onttrekken van het vocht krijgt je aubergine meer smaak, maar het is geen must. Dus je mag stap 1 ook gewoon overslaan als je sneller klaar wilt zijn.
Evie van Wijland
2025-09-21 07:06:27
Count answers
: 6
Je snijdt dus best je paarse vriend in de gewenste vorm en bestrooit die dan vervolgens gelijkmatig met een flinke hoeveelheid zout.
Over de zoute smaak moet je je niet te veel zorgen maken.
Je mag best gul zijn, want 90% van het zout spoel je nadien er weer af.
Omdat een aubergine uit veel water bestaat, zorgt het zout ervoor dat het vocht eruit trekt.
Na het zouten, laat je de aubergine uitlekken.
Je ziet dat er na een kwartier waterdruppels aan de bovenkant verschijnen.
Na ongeveer een uur tot anderhalf uur kan je de aubergine voorzichtig onder koud water afspoelen om het overtollige zout te verwijderen.
Dep ze daarna zachtjes droog met wat keukenpapier.
Lees ook
Waarom eerst zout op aubergine?
Om de bittere smaak er uit te trekken. Het zout onttrekt vocht aan de aubergine, en daarmee verdwij Lees meer
Is gegrilde aubergine gezond?
De aubergine is erg gezond. De groente is caloriearm, nitraatarm, bevat geen zout en is vezelrijk. Lees meer
Alicia Koning
2025-09-21 06:07:43
Count answers
: 5
Ga je wel zouten, snijd dan de aubergine in stukken en bestrooi in een vergiet ruim met zout.
Het vergiet zet je vervolgens op een grote bak of pan, zodat al het vocht dat vrijkomt wordt opgevangen.
Na ongeveer een uur is de aubergine klaar voor gebruik.
Snijd je de aubergines door midden en rooster je ze Ottolenghi-style in de oven, zout dan alleen de opengesneden kant van de aubergine.
Als je de aubergine in z’n geheel roostert op open vuur – voor baba ganoush bijvoorbeeld – hoef je de aubergine helemaal niet te zouten.