Wat is het geheim van een goede uiensoep?
Een goede Franse uiensoep kent eigenlijk niet een maar twee simpele maar belangrijke geheimen: gedul Lees meer
Welke bouillon voor uiensoep?
Lisa Amalrada
2025-09-12 19:22:49
Count answers
: 8
Met anderhalve liter bouillon maak je een dikke uiensoep met een heel volle smaak en doet de cognac wonderen voor deze klassieke Franse uiensoep met cognac, liefhebbers van een meer vloeibare variant voegen behalve meer bouillon misschien ook wat extra bloem toe.
Voor de bouillon gebruik je 1 1/2 L hete runderbouillon.
Tara Henriquez
2025-09-12 18:05:21
Count answers
: 5
In klassieke Franse uiensoep is dit altijd runderbouillon waardoor uiensoep van zichzelf niet vegetarisch is. Wil je vegetarische uiensoep maken? Dan gebruik je simpelweg groentebouillon in plaats van runderbouillon. Ik voeg dan altijd nog een halve eetlepel bruine basterdsuiker toe. Verkruimel het bouillonblokje erover, ris blaadjes van de takjes tijm en voeg deze toe. Uiensoep maak je dus door de ui te karameliseren, af te blussen met (runder)bouillon en op smaak te brengen met o.a. een beetje tijm. of groentenbouillon + 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker voor een vega(n) uiensoep
Lees ook
Hoelang moet je uien bakken voor uiensoep?
Bak de ui en knoflook op middelhoog vuur tot ze mooi bruin en gekarameliseerd zijn. Dat duurt best l Lees meer
Fenne Rahajoe genaamd en geschreven ten Kate
2025-09-12 17:29:09
Count answers
: 7
Een groentebouillonblokje.
1 L warm water en het bouillonblokje toe aan de uien.
2 runderbouillonblokjes
Bente Schilt
2025-09-12 17:25:03
Count answers
: 2
Doe dan het laurierblaadje, de takjes tijm en de runderbouillon in de pan.
Doe dan een laurierblaadje, tijm en runderbouillon erbij.
1 liter runderbouillon
Lees ook
Waarom cognac in uiensoep?
library.no_preview_available Lees meer
Hoe maak ik uiensoep op smaak?
library.no_preview_available Lees meer
Luc van Veen
2025-09-12 14:46:14
Count answers
: 11
3 liter warme runderbouillon