Hoe maak je de perfecte puree?
Schil de aardappels en spoel ze af onder de kraan. Kook de aardappels in ongeveer 15 minuten gaar in Lees meer
Hoe krijg je romige aardappelpuree?
Imran Postma
2025-10-01 14:50:14
Count answers
: 9
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met zout in 20 min. gaar. Giet af in een vergiet. Doe de olie in de pan. Voeg de aardappelen toe en laat op de kleinste pit op laag vuur in 2 min. droogkoken. Hoe minder vocht in de aardappelen, hoe luchtiger de puree. Verwarm de melk in een steelpan op laag vuur, maar laat niet koken. Snijd de boter in blokjes. Maak de aardappelen fijn met de aardappelpers. Doe terug in de pan, voeg de melk en de blokjes boter toe en roer luchtig door met een garde tot de boter helemaal is opgenomen. Breng op smaak met het zout, de nootmuskaat en eventueel peper naar smaak. Puree kun je van tevoren bereiden. Koel de puree dan af in een ingevette ovenschaal. Verdeel er, voordat je de puree in de oven opwarmt, klontjes roomboter over en bestrooi met wat paneermeel. Dek de schaal af met aluminiumfolie en zet ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 185 °C. Haal de laatste 10 minuten de folie weg zodat een krokant korstje ontstaat. Geen aardappelpers. Je kunt ook een pureestamper gebruiken. Het eindresultaat is dan wel minder luchtig.
Pleun Schipper
2025-09-20 02:55:01
Count answers
: 9
Voor deze puree gebruik je kruimige aardappelen, ik kook ze graag in een beetje bouillon, die je daarna met een pureestamper of pureeknijper tot zachte puree maakt. Uiteraard heb je een beetje boter en een scheutje warme melk nodig om zelf aardappelpuree te maken. Maar om echt dat ultieme romige resultaat te krijgen, voeg ik aan dit recept een eidooier en wat Parmezaanse kaas toe. Schenk hier de boter en melk bij. Roer een eidooier en 50 gram Parmezaanse kaas door de aardappelpuree. Snij nog ongeveer 10 gram boter in kleine klontjes en verdeel deze over de aardappelpuree. Bestrooi de puree met de rest van de Parmezaanse kaas en schuif voor zo'n 20 - 25 minuten in de warme oven tot de puree een mooi goudbruin korstje heeft.
Lees ook
Wat doet Gordon Ramsay in zijn aardappelpuree?
Gordon Ramsay geeft zijn aardappelpuree meer pit door er maar liefst drie gesnipperde lente-uien doo Lees meer
Lucy van den Berg
2025-09-14 07:38:29
Count answers
: 9
De crux van een romige aardappelpuree zit hem in het gebruik van veel boter, roomboter wel te verstaan. Belangrijk is ook dat je geen keukenmachine gebruikt maar het met de hand doet. Pureer de warme aardappelen met een pureeknijper voor een glad resultaat of met een stamper voor een wat grover resultaat. Roer beetje bij beetje de stukjes boter door de puree en blijf roeren totdat je een glad en luchtig mengsel krijgt. Voeg op laag vuur de hete melk in kleine scheutjes toe om het smeuïger te maken; hoe meer melk, hoe dunner de puree. Roer stevig en wacht steeds met bijschenken tot het vocht goed is opgenomen. Breng het geheel op smaak met de vers gemalen peper en het zout.
Mara Demirci
2025-09-06 02:06:03
Count answers
: 13
Gebruik voor de lekkerste aardappelpuree zetmeelrijke/kruimige aardappelen.
Kook je aardappelen ongeschild.
Op deze manier nemen ze minder water op tijdens het koken, waardoor het zetmeel behouden blijft.
Gebruik nooit een blender of keukenmachine om je aardappelen snel te pureren, anders krijg je een plakkerige brij.
Plaats de ongeschilde aardappelen in een grote pot en voeg heet water toe, ongeveer 5 cm boven de aardappelen.
Voeg 2 eetlepels zout toe.
Dek af en breng aan de kook op middelhoog vuur, verminder vervolgens het vuur tot een laag pitje.
Kook ongeveer 30 minuten, tot de aardappelen zeer zacht zijn of wanneer een mes er gemakkelijk doorheen gaat bij het testen op gaarheid.
Ondertussen (net voordat de aardappelen klaar zijn), voeg je de room toe aan een sauspannetje, verwarm zonder de room te laten koken.
Voeg de boter toe, roer tot de boter gesmolten is, haal van het vuur.
Als de aardappelen klaar zijn, giet je ze goed af.
Haal ze uit de pot.
Schil de aardappelen door elke aardappel met een vork op te pakken en te schillen met een schilmesje.
Doe de aardappelen terug in de pot en begin met pureren.
Voeg de room met boter, zwarte peper, nootmuskaat en 1 theelepel zout toe.
Plet tot alles is gemengd en de room is opgenomen door de aardappelen, en alles verandert in een romige massa.
Proef en voeg zout toe indien nodig.
Doe het geheel over in een serveerschaal en garneer met gehakte peterselie.
Lees ook
Hoe maak je het beste aardappelpuree?
Perry zegt: “In tegenstelling tot een stamppot is een aardappelpuree fluweelzacht. Om dit voor elka Lees meer
Hoe puree op smaak brengen?
Je kunt een paar tenen knoflook meekoken en samen met de aardappelen pureren voor extra smaak. Of g Lees meer
Jan Jansdr
2025-09-05 23:05:32
Count answers
: 16
Het is niet alleen multifunctioneel, het is ook nog eens ultiem comfortfood.
Daarvoor moet je iets extra’s doen met de puree.
Geheime tip van de chef: vergeet niet het zuurtje in de puree!
Voeg een scheutje rode wijnazijn of mosterd toe en de puree wordt direct flink geplust.
Kook de aardappels zoals je normaal altijd doet, giet af, voeg de boter en andere smaakmakers toe en… een rauw ei.
Pureer of stamp het rauwe ei goed door de hete puree en je krijgt de meest fluffy en romige puree waar je ooit van hebt kunnen dromen.
Goed om te weten: je kunt eieren beter niet rauw eten, maar omdat je hem toevoegt aan gloeiendhete aardappels, gaart hij door.
Zet dan de pan nog even op het vuur en warm eenmaal goed door terwijl je roert.
Benjamin Groenendaal
2025-09-05 22:19:15
Count answers
: 13
Kook de aardappelen 20 minuten in water met zout.
Giet de aardappelen af.
Breng in een kleine pan de melk aan de kook, haal van het vuur af, dek af en zet apart.
Pureer de nog hete aardappelen met een pureeknijper of met een stamper in een pan.
Klop met een garde de warme melk en de boter door de fijngemaakte aardappelen.
Blijf boven een laag vuur kloppen tot een luchtige aardappelpuree ontstaat.
Breng de puree op smaak met zout, peper en (desgewenst) nootmuskaat.
Lees ook
Hoe maak ik mijn eigen puree?
Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water met eventueel zout in 20 min. gaar. Lees meer
Waarom warme melk in aardappelpuree?
Om je puree smeuïg te maken heb je wat hulp nodig. Roer een een flinke portie roomboter en een scheu Lees meer
Faas den Haag
2025-09-05 21:58:29
Count answers
: 11
Het geheim zit hem vooral in de pureeknijper.
De structuur van de aardappel blijft intact wat niet zo is als je een mixer gebruikt, dus nooit doen.
Gebruik verder lekker bloemige aardappels en dan komt het helemaal goed.
Schil de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken.
Wassen en vervolgens koken in gezouten water.
Zorg dat de aardappels net onder water staan.
Als een vork heel makkelijk door de aardappel gaat is deze gaar.
Giet af en zet terug op het vuur.
Schud de aardappels regelmatig en laat goed droog koken.
Doe de stukken aardappel in een pureeknijper en knijp fijn boven een schaal of bord.
Voor een extra zacht resultaat haal je de fijngeknepen aardappels nogmaals door de knijper.
Doe de aardappels terug in de pan samen met de warme melk, nootmuskaat en eidooiers.
Goed roeren en verhitten.
Voeg eventueel wat extra warme melk toe en breng op smaak met peper en zout.
Zet het vuur uit en roer als laatste de klontjes roomboter door de puree.