Welke kruiden zijn lekker bij aspergesoep?
De lekkerste aspergesoep maak je met bieslook, zoals in dit recept. Dit is lekker fris en past goed Lees meer
Hoe kan ik aspergesoep minder bitter maken?
Kyara Vroeg in de Wei
2025-11-04 23:39:17
Count answers
: 5
Asperges smaken minder bitter als je een geschilde aardappel meekookt.
Je moet asperges voldoende schillen, anders smaken ze te bitter.
Ze schillen kan je het best doen met een dunschiller.
Ivy de Graaf
2025-10-29 13:23:36
Count answers
: 6
Zorg ervoor dat je de asperges goed schilt, vooral aan de onderkant, om vezelige en bittere delen te verwijderen. Gebruik verse asperges van hoge kwaliteit om de beste smaak te behouden. Kook de asperges niet te lang om hun natuurlijke zoetheid te behouden. Gebruik een redelijke hoeveelheid aspergeschillen bij het maken van de bouillon om te voorkomen dat de bitterheid de overhand krijgt. Voeg andere ingrediënten toe, zoals aardappelen, uien, en kruiden, om de smaak van de soep in balans te brengen en eventuele bitterheid te verzachten. Proef de soep tijdens het kookproces en pas indien nodig de smaak aan door meer kruiden of bouillon toe te voegen.
Lees ook
Wat zijn de ingrediënten van aspergesoep?
Basis aspergebouillon ▢ 4 l water ▢ 1 kg witte asperges ▢ 1 snuf zout ▢ 1 tl suiker Aspergesoep Lees meer
Melissa Koning
2025-10-24 20:06:08
Count answers
: 5
Om aspergesoep minder bitter te maken, kun je de schillen van de asperges tien minuten laten trekken in de bouillon, dan zeef je de bouillon en laat je deze afkoelen.
Catharina Hoekstra
2025-10-18 05:49:33
Count answers
: 5
Het bittere zit gewoon in de groente zelf.
Het zijn de aspergepunten die vrij zijn van bitterstoffen en hoe meer naar de wortel van de plant toe, hoe meer bitter de smaak, dat is aan de groente zelf ook te proeven.
Dus een bouillon van de schillen, waar ook nog eens de afgebroken voetjes in verwerkt worden, zal altijd een beetje bitter smaken.
De ouderdom van de groente beïnvloedt ook de smaak, hoe verder op het seizoen, hoe bitterder en ook de leeftijd na het afsnijden, oude niet verse asperges zijn bitterder dan zeer verse.
Daaom adviseren we om zo vers mogelijke asperges gebruiken.
Lees ook
Hoe breng je aspergesoep op smaak?
Mix de soep, voeg room toe en breng op smaak met zout en peper. Heb je de soep graag wat meer gebon Lees meer
Hoe lang moeten asperges koken in soep?
Laat de aspergebouillon door een zeuf en doe het vocht bij de roux. Voeg de bouillonblokjes en de s Lees meer
Lieve Klerks
2025-10-07 18:56:53
Count answers
: 10
Laat de schillen niet te lang koken en niet te lang in het hete water staan. Je hebt dan namelijk kans dat de bouillon een beetje bitter wordt. Haal dus de schillen na 10 minuten uit de bouillon en zeef de bouillon.
Floor Schouten
2025-10-07 16:33:18
Count answers
: 7
Indien je de roux niet wil veranderen, dan kan je net zoals bij 'Brussels lof' de asperge over de lengte iets insnijden en tijdens het koken een half klontje suiker toevoegen op 2L water.
Experimenteer met het vloeibare wat je nu hebt, voeg bijvoorbeeld (met mate) wat vloeibare 'gember' toe, je kan ook (met mate) 'honing' toevoegen.
Verminder de suiker indien minder water.
Lees ook
Welk bouillonblokje in aspergesoep?
Bouillonblokje : kip of groente We gaan beginnen met eerst een bouillon te trekken van de schillen Lees meer
Welke bouillon voor aspergesoep?
Je kunt voor de aspergesoep een bouillon maken van witte asperges. Voor het maken van deze aspergebo Lees meer