Wat is het strengste koolhydraatarme dieet?

Het ketogeen dieet is de strengste vorm van een koolhydraatarm dieet. Het keto dieet is een koolhydraat-arm dieet waarbij 60 tot 80 procent van je totale calorie-inname uit vetten bestaat. Het wordt vooral gebruikt voor medische doeleinden, bijvoorbeeld voor mensen met epilepsie of diabetes type 2. Eet je weinig tot geen koolhydraten, dan krijgen je hersenen het signaal dat er geen glucose meer in het lichaam zit. Op dat moment wordt er een reservebrandstof aangesproken: ketonen. Eet je minder koolhydraten (en is je bloedsuikerspiegel dus laag) dan vindt er meer ketogenese plaats.