Gazpacho is een gezond en licht gerecht met veel voordelen voor de gezondheid en voor het behoud van een gezond dieet. Het is gemaakt van tomaat, paprika, komkommer, ui, knoflook, azijn, olijfolie, water en oud brood. De lage calorieën zijn te danken aan het feit dat de groenten die het bevat rijk zijn aan water, en ons ook vitamines en mineralen, met name vitamine C en antioxidanten, geven. Het mengen van de rauwe ingrediënten zorgt ervoor dat geen van hun eigenschappen verloren gaat en dat alle voedingsstoffen en vitamines behouden blijven. Om ervoor te zorgen dat geen enkele eigenschap van de groente verloren gaat, wordt aanbevolen om het op een natuurlijke en huisgemaakte manier te maken.