Wat is het verschil tussen vissoep en bouillabaisse?
Een échte bouillabaisse bestaat eigenlijk uit twee gerechten: de vijf soorten vis en de soep/saus wa Lees meer
Wat is het belangrijkste ingrediënt in bouillabaisse en waarom?
Pepijn Kortman
2025-10-23 02:51:24
Count answers
: 3
Het belangrijkste ingrediënt in bouillabaisse is vis.
De zes voorgeschreven vissoorten zijn: rascasse; rouget-grondin; vive; lotte; congre en Saint-Pierre.
De traditioneel bovenop liggende rascasse, een roofvis, is tamelijk zeldzaam geworden.
De vis wordt niet gekookt in water, maar in een lichte visbouillon waarin allerhande 'gewone' visjes zijn verwerkt.
Om de smaak van de bouillabaisse te verfijnen worden de vissen niet in water gekookt.
Indy Polat
2025-10-19 06:10:27
Count answers
: 4
Het belangrijkste ingrediënt in La Perla's Bouillabaisse is niet expliciet vermeld. Wel bevat de soep onder andere grijze garnalen, coquilles, zeebaars, gamba en scampi's.
Lees ook
Wat is het verschil tussen bouillabaisse en vissoep?
Er zijn verschillende soorten vissoep, elk weer met een andere kenmerkende smaak en ingrediënten. V Lees meer
Lenn van der Ven
2025-10-05 06:49:28
Count answers
: 4
Bouillabaisse bestond uit de ongewenste vis vol graten die ze niet konden verkopen aan restaurants of markten.
Ze kookten deze vis in een smaakvolle bouillon van groente en kruiden.