Hoe wordt tahin gemaakt?

Om tahin te maken heb je niets anders nodig dan goede kwaliteit sesamzaad en de juiste keukenapparatuur. Soms worden de sesamzaadjes voor het malen geroosterd voor een diepere, lichtbittere smaak. Het malen van de zaadjes wordt vervolgens gedaan door middel van een verhit proces of een koud proces, afhankelijk van het gewenste resultaat. Door lang genoeg te malen ontstaat een gladde, smeuïge pasta die rijk is aan olie, vezels, eiwitten en mineralen zoals calcium en ijzer.