Wat zit er in olijven tapenade?
De Provençaalse zwarte olijven tapenade maak je met donkere olijven. De ansjovis in deze Provençaal Lees meer
Is tapenade hetzelfde als pesto?
Lily Smits
2025-09-12 11:44:23
Count answers
: 3
Pesto is een Italiaanse basilicumsaus, maar is even bekend in Frankrijk. Een tapenade is wat ruller en wordt meestal als smeersel gebruikt op vers gebakken ciabatta, foccacio of stokbrood. Het wordt ook vaak op toastjes gesmeerd en heel vaak op Bruchetta's. De basis hiervan bestaat uit ontpitte zwarte olijven,met een beetje kappertjes en ansjovisfilets die in de vijzel worden fijngestampt, gekruid met peper. Bij de Griekse zwarte olijven smaken ook kruiden als oregano, tijm ed.die kruiden kan je dan ook erdoor mengen. Je kunt ook groene olijven gebruiken, maar dit heeft niets te maken met de echte tapenade.
Nienke Demir
2025-09-12 10:54:24
Count answers
: 3
Pesto werd oorspronkelijk altijd gewreven in een vijzel.
Daarom is de consistentie dan ook fijner dan die van een tapenade.
Lees ook
Hoe lang is zelfgemaakte olijventapenade houdbaar in de koelkast?
Tapenade is makkelijk te maken, snel klaar, en ook prima een paar dagen te bewaren in de koelkast. Lees meer
Mohamed Bruynzeels
2025-09-12 08:48:09
Count answers
: 2
Verwar het dus ook niet met tapenade, want dat is dan weer op basis van olijven en ansjovis. Rode pesto lijkt qua structuur wel iets meer op tapenade, want de pesto is door de tomaten iets dikker.
Sami van der Linden
2025-09-12 06:55:54
Count answers
: 8
Tapenade is wel vaak vegan, pesto vaak niet. Door pesto gaat vaak parmezaanse kaas. Pesto vind ik zelf nóg lekkerder dan tapenade. Al moet je ze misschien niet vergelijken. Basilicum pesto en tapenade met zongedroogde tomaten zijn echte smaakmakers. Zowel de pesto als de tapenade gebruik ik regelmatig.
Lees ook
Hoe lang is zelfgemaakte tapenade houdbaar?
Zelfgemaakte tapenade blijft in de koelkast ongeveer vijf tot zeven dagen houdbaar. Bewaar het in e Lees meer
Wat is het verschil tussen olijvenpaté en tapenade?
Er zijn geen letterlijke zinnen die het verschil tussen olijvenpaté en tapenade beantwoorden. Lees meer