Welke champignon risotto?
Oesterzwammen, kastanjechampignons, shiitakes en chantarellen zijn heel geschikt. Oude champignons z Lees meer
Wat gebruiken ipv wijn bij risotto?
Valerie Bos
2025-09-29 13:04:22
Count answers
: 11
Risotto met sake, risotto met tequila, risotto met bubbels, risotto met gin, risotto met rode wijn, risotto met bier.
Er kan ook geen alcohol gebruikt worden, dan kan er citroensap of witte wijnazijn worden toegevoegd.
Risotto met bier is geweldig.
Risotto is dus ook geweldig met bier.
Risotto met bier, paddenstoelen en pindakruim blijft misschien wel favoriet.
Mika Uphuis
2025-09-20 04:31:26
Count answers
: 13
Verjus
Kippen- of groentebouillon
Witte druiven- of appelsap
Gebruik voor zuur een eetlepel witte wijnazijn of citroensap, per 250 ml bouillon
Vervang de wijn voor een zoet effect door suiker of honing
Lees ook
Wat drink je bij paddenstoelenrisotto?
Bij een stevige risotto met kaas en/of paddenstoelen past daarom een wat vollere wijn. Denk aan een Lees meer
Tara Kosten
2025-09-11 18:33:53
Count answers
: 9
Je kunt wijn vervangen door bouillon.
Bij gerechten waar een grote plens wijn in gaat, kun je de wijn eveneens weglaten.
Dat is een saus die langzaam al pruttelend juist moet inkoken, dus extra vocht vooraf is niet nodig.
Mocht de boel onverhoopt gaandeweg te droog worden, dan kan er altijd nog een scheutje water bij.
Bij gerechten waar wijn integraal deel uit maakt van het gerecht, moet je misschien gewoon een ander recept kiezen.
Hier is wel degelijk vocht nodig en je zou kunnen kiezen voor bouillon als vervanger, maar dan krijg je wel een fundamenteel ander gerecht.