Als je geen koolhydraten binnenkrijgt, dan haalt je lichaam energie uit de verbranding van glucose en als die is opgebruikt, wordt je vet verbrand.
Vetten zijn een veel tragere brandstofbron dan glucose, waardoor je lichaam er niet snel genoeg aankan als je bijvoorbeeld gaat sporten.
Gevolg: je voelt je futloos en intensief bewegen zit er niet meer in.
Het minderen van koolhydraten leidt echter wel snel tot veel gewichtsverlies.
In het begin zorgt de verbranding van glucose ervoor dat je veel vocht verliest en dus ook gewicht verliest.
Zodra je echter weer suikers gaat consumeren en de glycogeenvoorraden aangevuld worden, is de kans groot dat je weer snel op je oude gewicht komt.
Doordat je minder koolhydraten eet, komt je lichaam in een ketose staat, waardoor je adem naar aceton of rottend fruit gaat ruiken.
Helemaal géén koolhydraten meer eten kan leiden tot vermoeidheid, duizeligheid, hoofdpijn, misselijkheid en prikkelbaarheid, wat enkele dagen of zelfs weken kan aanhouden.