Kurkuma is een Indiase specerij die vaak wordt gebruikt om curries en mosterd te maken.
Het heeft een diep geeloranje kleur, toegeschreven aan de krachtige antioxidant curcumine, en wordt beschouwd als een van de krachtigste natuurlijke ontstekingsremmers.
Studies suggereren dat de incidentie van bepaalde vormen van kanker lager is bij personen die regelmatig curcumine consumeren in vergelijking met degenen die dat niet doen.
Personen die lijden aan het Prikkelbare Darm Syndroom (PDS) kunnen baat hebben bij het opnemen van kurkuma in hun dieet vanwege het potentieel om pijn en ongemak geassocieerd met IBS te verminderen.
Andere mogelijke voordelen van het consumeren van kurkuma zijn, maar zijn niet beperkt tot, het volgende:
Antibacteriële activiteit
Ondersteuning van de gezondheid van de hersenen en de cognitieve functie
Antidepressieve effecten
Gewrichts- en spiergezondheid
Bloedsuikercontrole
Voordelen voor de menselijke stofwisseling
Om de ontstekingsremmende voordelen van kurkuma te maximaliseren, probeer het in te nemen met:
Een snufje zwarte peper.
Piperine, het actieve bestanddeel van zwarte peper, helpt de opname van curcumine te verbeteren.
Een gezond vet zoals extra vergine olijfolie, of vet voedsel zoals zalm, avocado of noten en zaden.
Kurkuma is in vet oplosbaar (wat betekent dat het oplost in vet), dus consumeren met een vet kan de opname aanzienlijk verhogen.
Een kleine hoeveelheid kurkuma voegt veel smaak toe aan een gerecht, maar te veel kan het bitter maken.
Als je niet van de smaak van kurkuma houdt of gewoon op zoek bent naar nieuwe manieren om het in je dieet op te nemen, probeer dan de verse wortel of gedroogde kruiden toe te voegen aan je smoothies.
Als je met kurkuma kookt, kun je erop vertrouwen dat de smaak zachter wordt naarmate je verder kookt.