Een plantaardig dieet is een dieet waarbij geen dierlijke producten zoals vlees, vis, zuivelproducten en eieren worden gegeten. Het verschil tussen plantaardig en veganistisch is dat een veganist ook geen enkele vorm van dierlijke bijproducten zoals wol, leer of bijenwas gebruikt en per definitie dierproefvrij is. Over het algemeen eten mensen plantaardig vanwege drie grote redenen: het klimaat, dierenleed en hun eigen gezondheid. Plantaardig eten kan gezond zijn, maar alleen als je de dierlijke producten goed vervangt door andere voedingsbronnen. Het eten van meer peulvruchten, volkoren granen en graanproducten, groenten, noten, zaden, pitten, tofu en tempé kan gezondheidsvoordelen hebben. Gezond plantaardig eten is minder calorierijk dan een dieet met dierlijke producten, maar let erop dat je voldoende vetten binnenkrijgt.