Waarom moet er citroensap bij eigengemaakte jam?
Noud van Beeck
2025-09-09 07:31:47
Count answers
: 2
Aardbeien hebben een laag pectine gehalte en dus voeg ik wat citroensap toe, want dat heeft een hoog pectine gehalte en zorgt er dus voor dat mijn jam zonder geleisuiker toch mooi stevig wordt.
Doordat ik jam zonder geleisuiker wil maken, is het goed opletten met het pectine gehalte van fruit.
Pectine zorgt ervoor dat jam gaat geleren, dik wordt.
Zit er weinig pectine in je fruit, dan zul je niet zo gemakkelijk een mooie jam krijgen.