Wat is het verschil tussen feta en saladekaas?

Feta is een Griekse kaas die behoort tot een familie van witte kazen waar ook beyaz peynir, sirene en telemea bij horen. De kaas wordt gemaakt van schapenmelk uit specifieke gebieden in Griekenland, eventueel aangevuld met geitenmelk en gezouten en minimaal twee maanden geconserveerd in een zoutoplossing. Sinds 2002 mag alleen een kaas alleen feta heten als de kaas in Griekenland is geproduceerd en gemaakt van minimaal 70 procent schapenmelk en maximaal 30 procent geitenmelk. Saladekaas is niet per definitie van minder goede kwaliteit dan feta, en feta is niet per definitie een ambachtelijk gemaakt product. Sommige witte/saladekaas, gemaakt van koemelk, wordt ‘gebleekt’ om het meer op schapen of geitenmelk te laten lijken.