Hoe lang blijft zelfgemaakte knoflookolie goed?
Bewaar de knoflookolie op een koele, donkere plaats. Het is ideaal om het in de koelkast te bewaren Lees meer
Kan botulisme in knoflook gedood worden door koken?
Zoey die Pelser
2025-10-20 20:45:29
Count answers
: 7
Clostridium botulinum kan sporen vormen die goed kunnen overleven en hittebestendig zijn.
Ook zelfgemaakte producten in olie zoals groenten in olie, knoflook in olie, chili-olie en kruidenolie zijn een risico.
Zo kan Clostridium botulinum zich ontwikkelen tot een schadelijke bacterie.
Bewaar zelf ingemaakte producten in olie, zoals knoflook, groente en kruiden of zelfgemaakte pesto maximaal 4 dagen in de koelkast bij 4 °C
Honing en zuigelingenbotulisme
De kans is klein dat een potje honing is besmet met Clostridium botulinum.
Kinderen ouder dan 1 jaar en volwassenen hebben een volledig ontwikkelde darmflora.
De kans dat sporen van de botulisme-bacterie overleven is daardoor zeer klein.
Ilse Dijkstra
2025-10-11 07:56:57
Count answers
: 12
Even verhitten van de knoflook is niet voldoende om de bacteriën te doden. Je vergroot je overlevingskansen door je knoflookolie onder de 3 graden Celsius te bewaren, of het 20 minuten lang tot 80 graden Celsius te verhitten.
Lees ook
Hoe gezond is zelfgemaakte mayonaise?
Zelfgemaakte mayonaise is veel lekkerder, gezonder én ook nog eens leuk om te maken. De ongezonde ma Lees meer