Hoe lang blijft zelfgemaakte knoflookolie goed?
Bewaar de knoflookolie op een koele, donkere plaats. Het is ideaal om het in de koelkast te bewaren Lees meer
Is knoflookolie botulisme veroorzaakt?
Lola Dijkstra
2025-10-26 00:12:44
Count answers
: 8
Clostridium botulinum is een bacterie die leeft in een omgeving zonder zuurstof.
Hij kan de gevaarlijke gifstof botulinum aanmaken.
In een pot knoflookteentjes in olie zit weinig zuurstof.
Als je die langere tijd bij kamertemperatuur bewaart, kan de gifstof ontstaan.
Daarom is het advies om zelf ingemaakte knoflook in olie maximaal 4 dagen in de koelkast bij 4 °C te bewaren.
Producten die je in de winkel koopt, zoals feta in olie, zijn veilig.
Lana Claassen
2025-10-23 08:24:28
Count answers
: 11
Knoflookolie maken is inderdaad niet helemaal risicovrij. Er bestaat namelijk een kans dat er sporen van clostridium botulinum in de knoflookteentjes zitten. Een zuurstofarme omgeving is namelijk een fijn leefmilieu voor clostridium botulinum, de bacterie die botulisme veroorzaakt. Botulisme kan verlamming, locked-in-syndroom of de dood tot gevolg hebben. Even verhitten van de knoflook is niet voldoende om de bacteriën te doden. Je vergroot je overlevingskansen door je knoflookolie onder de 3 graden Celsius te bewaren, of het 20 minuten lang tot 80 graden Celsius te verhitten.
Lees ook
Hoe gezond is zelfgemaakte mayonaise?
Zelfgemaakte mayonaise is veel lekkerder, gezonder én ook nog eens leuk om te maken. De ongezonde ma Lees meer
Lieke van Klaarwater
2025-10-11 08:12:28
Count answers
: 7
Ja, knoflookolie is een van de producten die risico lopen op besmetting met Clostridium botulinum. Dit risico kan worden verminderd door knoflookolie maximaal 4 dagen in de koelkast bij 4 °C te bewaren.